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Buñuelos de bacalao a la catalana béchamel de espinacas con mayonesa de piñones y pasas
Pasta bosconara crema de boletus, reducción de trufa, yema, pimienta negra y pecorino
Hummus de lentejas y zanahoria
Arroz yakimeshi Alitas de pollo en salsa cantonesa, vainas y zanahorias
Tataki de bonito fresco Crema de cebolla confitada, cebollitas glaseadas y polvo crujiente de cebolla
Secreto de cerdo ibérico Cous cous, manzana al calvados y chimichurri
Hojaldre caramelizado Higos, cremoso de queso y reducción de ratafía
Berlina de gianduja Sopita de chocolate blanco y almendra
